自制香肠

作者： Vicky的美食日记

用料

• 瘦肉／五花肉 5千克
• 肠衣
• 白糖 250克
• 盐 175克
• 白酒 150克
• 花椒碎
• 十三香（可省） 一点点点
• 红曲粉 适量

自制香肠的做法步骤

步骤 1

把猪肉切成厚肉片，再切成条，然后加入花椒碎和白酒搅拌均匀。

步骤 2

再加入盐和白糖，搅拌均匀，腌15-20分钟。

步骤 3

将肠衣洗净，把肠衣泡在温水里灌，取一头灌。 灌好的肠用棉线缠绕封口，并用棉线分出段（即隔一段，系一下）。

步骤 4

灌好的肠，要用温水把外面洗净，再擦干。防止霉变。

步骤 5

排气： 用针把所有香肠泛白的地方扎一下，排干净气。

步骤 6

把香肠放在阴凉通风的地方，自然风干。

菜谱创建时间：2016-11-22 19:08:46