豆腐浓汤

作者： 相爱穿梭千年之月光下的交换

豆腐浓汤是1936年青月的厨师--张志刚自创的拿手菜，迄今已有80年的历史。汤羹融天使的轻灵、恶魔的深邃于一体，入口即化、鲜美无比。

用料

• 豆腐 一块
• 牛奶 500ml
• 香芹 少许
• 食用色素 少许
• 盐巴 适量

豆腐浓汤的做法步骤

步骤 1

将新鲜的豆腐切碎捣碎。

步骤 2

捣碎的方式不限，豆腐成沫状即可。

步骤 3

热锅，倒入水和豆腐沫，小火慢炖。

步骤 4

豆腐羹初沸未熟时倒入牛奶。慢火持续搅拌，保证豆腐和牛奶充分地融合。

步骤 5

将搅拌均匀的汤羹放少许至手背，试试牛奶与豆腐的融合度是否达到最佳状态。注意放手背上试的量，不然就做成了红烧猪蹄。

步骤 6

豆腐浓汤起锅前加入少许盐巴，增加汤羹的鲜度。

步骤 7

汤羹起锅装盘，可用食用色素在汤羹上写字，提升格调；并加少许香芹点缀。

步骤 8

铛铛铛～好看又好吃的豆腐浓汤就大功告成啦～

豆腐浓汤的小贴士

看不懂或者没做成功的童鞋，可以去芒果TV搜《相爱穿梭千年2》，里面有大厨张志刚更为详细的真人教学视频哟～如若步步严谨，仍不好吃，请找青月张志刚算帐！

菜谱创建时间：2016-11-23 20:45:07