380克12*12*12正方形北海道吐司

作者： ICY姐姐

搜遍下厨房也没有我这种380克正方形吐司盒的配方，按爱和自由老师的方子自己算一个

用料

• 中种
• 高粉 （gold） 148g
• 酵母 2.5g
• 牛奶＋蛋白 62g＋31g＝93g
• 盐 2g
• 主面团
• 高粉（gold） 63g
• 盐 1g
• 奶油 47克
• 糖 38克
• 黄油 17克

380克12*12*12正方形北海道吐司的做法步骤

步骤 1

中种材料放面包机搅拌成团，室温或冷藏看天气，看时间，反正发酵到两倍大

步骤 2

撕碎加入除除黄油以外的主面团材料，启动一个imix20分钟，加入黄油再一个20分钟

步骤 3

整形，二发

步骤 4

180度中层30分钟

菜谱创建时间：2016-11-24 20:56:35