面包机版香橙面包

作者： 海之韵美食记

又到了吃橙子的季节，橙子的果肉清甜微酸，多汁可口。而橙子皮往往被人们所忽略，其实橙子的果皮也有很高的药用价值。橙子皮有化痰、消食和胃等作用。将橙子皮制成糖渍橙皮丝，放到面包和蛋糕中，吃起来有淡淡的橙香味，味道特别清新。这个面包直接用面包机烘烤出来的，组织细腻，一点也不逊色于烤箱出炉的面包。

用料

• 高筋面粉 300g
• 耐高糖酵母 4.5g
• 水 135g
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 40g
• 盐 2g
• 黄油 25g
• 奶粉 14g
• 橙皮 1个
• 冰糖 16g

面包机版香橙面包的做法步骤

步骤 1

先制作糖渍橙皮丝，用盐和面粉将橙皮洗干净，用刀子和汤匙将白色部分刮掉，然后将橙皮切成细丝。

步骤 2

锅里加200克水，水开后加入冰糖。

步骤 3

冰糖融化后加入橙皮丝。

步骤 4

小火煮至水收干，橙皮丝变透明，放凉备用。

步骤 5

面包桶内加入水、鸡蛋、糖和盐。

步骤 6

加入奶粉和面粉。

步骤 7

将面包桶放入到东菱4706W面包机内，选择和面2分钟，之后让面团静置1个小时。

步骤 8

加入酵母和软化的黄油，选择和面程序40分钟。

步骤 9

在和面结束前3分钟，加入糖渍橙皮丝。

步骤 10

和好的面团。

步骤 11

选择发酵20分钟。

步骤 12

发酵好的面团。

步骤 13

将面团取出排气，分成6等份，揉圆。

步骤 14

将面团摆放在面包桶内。

步骤 15

选择发酵1个小时。

步骤 16

发酵好的面包坯。

步骤 17

选择烘烤程序，时间36分钟。

步骤 18

烘烤结束立即将面包倒出来，放晾架上晾凉。

面包机版香橙面包的小贴士

1、制作糖渍橙皮丝的橙皮白色部分一定要刮干净。 2、各牌子面粉吸水量不同，水量仅供参考。 3、东菱4706W面包机，选择和面程序40分钟时，自动设置是和面10分钟，静置10分钟，再和15分钟，静置5分钟。真正和面的时间不长，只有25分钟。 4、各型号的面包机功率不同，时间仅供参考。

菜谱创建时间：2016-11-25 16:51:01