北京炸酱面

作者： 做饭不带锅

好吃滴炸酱面😋

用料

• 猪肉（肥瘦那种） 250g 条件好的可以放五花肉哦
• 六必居甜面酱 一袋
• 干黄酱 一勺或二勺
• 葱 三四片
• 姜 三片
• 蒜 俩大瓣
• 大料 1粒（不放也行）

北京炸酱面的做法步骤

步骤 1

一大勺干黄酱先拿水泄开，再放一袋甜面酱，水可以多放点，混合搅匀。不爱吃黄酱可以只放甜面酱，没黄酱少了点香味。

步骤 2

备料

步骤 3

热锅凉油下肉丁煸炒，不要火太大，会糊

步骤 4

把肥肉煸出油，整体焦黄，一般用中火

步骤 5

转小火后，放入葱姜蒜辣椒大料，煸炒出香味

步骤 6

火候要掌握好，不能大火

步骤 7

倒入酱汁，之后大火煮沸（就是冒泡了），转小火慢炖。要时不时搅拌，以免糊锅。

步骤 8

一般熬15分钟以上，把水分熬出来，就可以出锅了。出锅之前把拍好的大蒜放入锅中，《请务必放些蒜，蒜是炸酱的灵魂。》 炸酱熬的越久越香。不粘锅做最好了，可以多熬会儿。我一般20分钟到半小时。

菜谱创建时间：2016-11-26 13:03:51