贴饼子

作者： Vicky的美食日记

酥皮，灌汤，贴饼子～

用料

• 玉米面
• 豆渣（做豆浆后留下的豆渣）
• 豆浆
• 葱油
• 葱花
• 猪肉糜
• 鸡精
• 盐
• 酱油
• 白菜
• 韭菜

贴饼子的做法步骤

步骤 1

调馅儿： 葱油：大葱切成段，小火烧，后将大葱捞出，取油。 白菜切碎，加入盐杀水分，将水稍微攥去。 在猪肉糜加入葱油、盐、酱油、鸡精，朝一个方向，充分打匀。 再加入白菜碎，充分搅拌均匀。

步骤 2

和面： 在玉米面中加入豆渣，充分搅拌均匀，且看不见玉米面（就像做疙瘩汤似的小面疙瘩）。

步骤 3

再少量多次倒入豆浆，和面。 （判断：用手抓一些面在手掌中，面不散，而且能拍成饼）。

步骤 4

和好面后，再将韭菜碎和馅充分拌在一起（加早了就是臭韭菜了哈哈）。

步骤 5

抓适量面在手中拍成一个薄饼，加入适量的馅，团成一个饼子。放在抹油的托盘上。

步骤 6

电饼铛／平底锅抹上适量的油，每一面各烙15分钟。 （小心烫，用手按一下饼边，如果可以弹回来就可以了，如果按进去一个窝则还要继续烙）。

贴饼子的小贴士

如果觉得汤汁不够的话，可以加点高汤冻。

菜谱创建时间：2016-11-27 07:24:24