黑裸麦蜂蜜面包

作者： 嫣然巧儿

想吃面包了……发现家里囤的中种和淡奶油都用光光了……哎呀呀好像黑裸麦也快到期了😓没了中种，懒唉～又不想烫种……好像还有蜂蜜，对呀，这也是可以令面包柔软组织细腻的秘密武器喔😄 duang~duang~这款土司就这么来滴！ 给老人寄去的……

用料

• 金像高筋粉 200克
• 黑裸麦 60克
• 蜂蜜 50克
• 牛奶 115克
• 干酵母 4克
• 盐 2克
• 细砂糖 15克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 15克

黑裸麦蜂蜜面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外的所有材料混合投入面包机，后油法，两个和面程序，直到可以拉出较厚的膜。覆盖纱布，室温（17℃左右）发酵一小时后投入冰箱冷藏发酵3-5小时至戳洞不回缩。

步骤 2

冰箱取出，排气，松弛15分钟。

步骤 3

均分三份，揉圆，松弛一会。

步骤 4

擀开，卷起，松弛几分钟（看面团状态），再擀卷，再卷起。依次做好三个，放进土司模。

步骤 5

温暖处二次发酵至八分满。

步骤 6

预热好的烤箱，中下层，上下火175℃，烤25至30分钟。

步骤 7

出炉晾凉很好脱模。

黑裸麦蜂蜜面包的小贴士

有蜂蜜或者有全麦（黑麦）的面包容易上色，烤制时候注意一点，上色满意需加盖锡纸。我这次就上色重了。

菜谱创建时间：2016-12-05 22:53:17