红糖软欧包

作者： 黄豆豆的一家

虽然家里来了暖气，早上依然有懒床的时候，好几次闹钟响过后也不想起床，依然坚持爬起来准备早餐，为了以防万一早上没来不及做早餐，最近偶儿会抽空提前做点干粮备着。 好久没做面包了，前几天抽空烤了几个红糖口味的，做好会面包特别柔软，吃起来也非常有嚼劲。

用料

• 红糖 40g
• 高筋面粉 240g
• 全麦面粉 60g
• 酵母 3g
• 盐 3g
• 黄油 30g
• 温水 160g
• 葡萄干 少许
• 红枣片 少许
• 蔓越莓 少许

红糖软欧包的做法步骤

步骤 1

红糖用温水化开

步骤 2

将红糖水、盐、高筋面粉、全麦面粉、酵母等放面包桶中启动揉面程序

步骤 3

等面团揉光滑后加入常温软化的黄油继续揉至扩展阶段

步骤 4

常温发酵至2倍大小，加入用温水洗过并用吸油纸处理过的葡萄干、红枣片、蔓越莓揉均匀

步骤 5

将面团分成6等份，静置15分钟左右

步骤 6

取其中一个擀成椭圆形

步骤 7

从一端卷向另一端，收口处朝下

步骤 8

按上述步骤整形剩余面团

步骤 9

二次发酵至二倍大小，表面撒上少许面粉

步骤 10

放入180度预热好的烤箱中烤20分钟左右出炉

红糖软欧包的小贴士

1、水的量根据面粉的吸水性不同灵活调整 2、烘烤的时间和温度根据烤箱灵活调整

菜谱创建时间：2016-12-06 17:17:03