韭菜馅饼

作者： cracy992495639

开水荡面烙饼，皮一定要烫软，好吃。。。

用料

• 高筋面粉 600g
• 韭菜 500g
• 鸡蛋 6个
• 开水 320J
• 小虾干 一抓
• 干瑶柱 一抓
• 盐 适量
• 鸡扮 适量

韭菜馅饼的做法步骤

步骤 1

1、开水一次性倒入面粉中，把面团烫熟用筷子搅拌成雪花状，盖上保鲜膜 2、稍稍放凉后再揉成面团，面团一定要软，不能太干(由于每个牌子的面粉吸水性不一致，揉面时注意要揉出软面团) 3、盖上保鲜膜静置半小时，醒醒面

步骤 2

面团静置期间准备韭菜馅 1、韭菜切小段 2、小虾、干瑶柱用开水浸一下再捞出倒入韭菜中

步骤 3

鸡蛋打散炒熟再切小块

步骤 4

鸡蛋倒入韭菜中，加油，盐，鸡粉拌均成韭菜馅(韭菜加盐后时间长会出水，所以馅要尽快使用)

步骤 5

1、把面皮赶开 2、尽可能多地塞入韭菜馅(因为韭菜煮熟后会缩水，多塞馅让饼烙好后更丰满)

步骤 6

1、包成包子状，收口朝下放入平底锅中 2、锅中放的上小火两面稍稍煎，注意别糊了 3、加点水在平底锅中，盖上盖子大火烧干水即可，这样快熟也没这么热气

步骤 7

成品15个

韭菜馅饼的小贴士

1、面团一定要软 2、韭菜加盐后容易出水，须尽快包入馅饼中

菜谱创建时间：2016-12-18 21:39:28