甄宝宝圣诞红枣糕

作者： 趣致之圈

用料

• 鸡蛋 4个
• 面粉 100g
• 红枣肉 120g
• 红糖 45g
• 泡打粉 5g
• 牛奶 100g
• 油 40

甄宝宝圣诞红枣糕的做法步骤

步骤 1

红枣用剪刀去核，用刀剁碎。

步骤 2

剁碎的枣肉，用打蛋器进一步打碎。此过程不算容易，因为枣肉有时会飞起，可边打碎边加入牛奶促进打成泥。

步骤 3

戚风蛋糕的步骤接下来。制作蛋黄糊。蛋清蛋黄分离。 把蛋黄用手动打蛋器搅拌均匀，无须加入糖，与红枣牛奶泥混合均匀，加入油，进一步混合均匀。筛入面粉，上下翻拌，由于枣泥较干，因此翻拌不易，但没关系不要以为是面粉起筋，一定要混合均匀。

步骤 4

制作好蛋黄糊后，预热烤箱150度。继续打发蛋清，红糖分三次加入。打发到湿性发泡的状态即可。出现直立尖角。

步骤 5

将打发好的蛋白的三分之一倒入蛋黄糊，切拌的手法，像炒菜一样。将混合好的这部分倒入打发好的余下三分之二蛋白盆中，继续混合，切拌手法。混合好后，速度分装和入模。入烤箱之前，用力摔几下，把大气泡震出去，速度入烤箱。

步骤 6

150度烤1小时，长帝烤箱。 一个6寸圆模，7个大号杯子。 出炉后摔一下，迅速倒扣在烤网上，保持下方空气流通。 倒扣一小时后，脱模即可😛

步骤 7

成功楽

步骤 8

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甄宝宝圣诞红枣糕的小贴士

因为枣本身较甜，本方属于低糖的，喜欢吃甜的可多加一些但不易超过60g。

菜谱创建时间：2016-12-22 10:55:04