圣诞老人杯子蛋糕【曼达小馆】2016年圣诞Party专场

作者： Amanda曼达

周末就是圣诞节了，在家准备个轰趴，邀请朋友们聚到一起吃吃喝喝，这样的感觉不能更开心～ 从布置到正餐到甜点，教你用最短时间准备一个完美圣诞趴。点开菜单里的任一视频菜谱，7道圣诞菜式做法一键get！

用料

• #杯子蛋糕
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 60g
• 植物油 30g
• 细砂糖 50g
• 低筋面粉 75g
• 盐 一小撮
• 柠檬 一个
• #装饰
• 草莓 12个
• 细砂糖 40g
• 奶油 300g
• 马斯卡彭芝士 100g
• 黑芝麻 适量

圣诞老人杯子蛋糕【曼达小馆】2016年圣诞Party专场的做法步骤

步骤 1

烤箱预热至160℃

步骤 2

分蛋，蛋清和蛋黄分别放进两个无水无油的大碗

步骤 3

蛋黄中加一点糖，打散，油加入蛋黄中，边加边搅拌

步骤 4

加入牛奶搅拌均匀

步骤 5

面粉分三次过筛加入蛋黄，搅拌至顺滑无颗粒的状态

步骤 6

蛋黄糊中加入一小撮盐，擦一些柠檬皮屑，拌匀后待用

步骤 7

打发蛋清，低速将蛋清打至有大泡泡的时候加入所有糖，继续打发

步骤 8

持续将蛋清打发至中性发泡，表面出现可保持住的花纹，打蛋器提起后有一个下垂的尖角就可以

步骤 9

取三分之一的蛋白霜至蛋黄糊中，用翻拌的手法大致拌匀，再倒入剩下的蛋白霜中，由上至下翻拌均匀

步骤 10

面糊装进小纸模中，装八分满

步骤 11

震两下之后放入烤箱中层，上下火160℃烤25分钟

步骤 12

烤至上色之后出炉，震出热气之后放凉

步骤 13

草莓洗净切去蒂头

步骤 14

马斯卡彭芝士稍微打顺滑，奶油分三次加入芝士中

步骤 15

奶油和芝士混合均匀之后加入糖，打发至表面能保持住花纹就可以

步骤 16

装饰蛋糕，奶油装进裱花袋

步骤 17

杯子蛋糕上画圈挤一层奶油

步骤 18

去蒂的草莓切掉尖尖，草莓的下半部分放在蛋糕的奶油上，是圣诞老人的身体

步骤 19

草莓上再挤一坨奶油，把切下的草莓尖尖放上去，在尖尖上点一点奶油，是圣诞老人的帽子

步骤 20

用沾湿的竹签粘黑芝麻，点在中间的奶油上，当眼睛

步骤 21

圣诞老人杯子蛋糕就完成了！

圣诞老人杯子蛋糕【曼达小馆】2016年圣诞Party专场的小贴士

1、蛋清打发的相关内容点这里→→→蛋清打发 http://dwz.cn/4Tz9fg 2、奶油中加入马斯卡彭芝士是为了提升奶油的稳定性，也能提升奶油的口感。芝士相关知识点这里→→→芝士的知识http://dwz.cn/4Tzax2

菜谱创建时间：2016-12-23 13:11:40