荷香糯米鸡

作者： cracy992495639

广式茶楼必不可少的点心，所用材料没有一定格式，可根据个人喜爱随意放置，或取家中现有的食材即可，如猪肉，鸡肉，腊肠，瑶柱，虾米等等。。。

用料

• 糯米 500g
• 荷叶 14片
• 咸蛋黄(1个为2半) 7个
• 鸡肉 几块
• 猪肉(或卤肉) 适量
• 笋 适量
• 香菇 适量
• 腊肠 适量
• 蠔油 适量
• 鸡粉 适量
• 盐 适量
• 葱头 2个
• 酱油 适量

荷香糯米鸡的做法步骤

步骤 1

糯米泡水2小时，磨菇泡水至软

步骤 2

我买的是切好方型的荷叶，同样泡水1小时后取出擦干净

步骤 3

1、卤肉(或鲜猪肉)切丁，笋切丁，泡好的香菇切丁 2、鸡肉可随意放上熟的鸡肉又或是切几块生肉调料腌好

步骤 4

锅中放油，炒香葱头，再加入笋丁，香菇丁，肉丁翻炒，再加上蠔油，酱油，鸡粉，盐等调料，可适当加一点水，让调料中带点汁更好

步骤 5

1、泡过的糯米可用电饭锅煮熟(水不用放太多，泡过的米本身就合水份)这样煲熟的糯米饭较烂 2、如果喜欢棵粒状的糯米饭可把泡过的糯米直接放入蒸笼中蒸熟(不用放水) 3、取1小团蒸好的糯米饭铺在荷叶上，再加上半个蛋黄，鸡肉，炒好的笋肉菇馅，上面再铺上一层米饭 4、包好收口朝下

步骤 6

1、共做出14个成品 2、水开上锅，隔水大火蒸15分钟(如果放的是生鸡肉则再多蒸几分钟)

步骤 7

开餐

荷香糯米鸡的小贴士

1、糯米根据自己喜好选择煮熟或蒸熟 2、馅料也根据自己喜好随意放置喜欢的食材

菜谱创建时间：2016-12-27 22:17:39