超简单松露巧克力球

作者： 私厨小馔

想吃松露巧克力，又懒得出门买，自己做吧，原料放心，做法简单。入口即化，香浓悠远，没想到会有如此美妙的味觉感受

用料

• 黑巧克力，可可含量在60%-75% 200克
• 淡奶油 150克
• 无盐黄油 30克
• 可可粉 若干
• 朗姆酒 25ml

超简单松露巧克力球的做法步骤

步骤 1

可可含量在60%-75%之间的黑巧就行，整块的，烘焙用颗粒的都无所谓。我选的是62%的黑巧粒，正好就不用切碎了

步骤 2

隔开水加热黑巧颗粒

步骤 3

无盐黄油切小片软化，可以隔热水加速融化

步骤 4

淡奶油，无所谓液态或者固态

步骤 5

在小锅内倒入150克淡奶油

步骤 6

加热至完全融化沸腾

步骤 7

分多次把沸腾的淡奶油倒入装黑巧的盆内，每次倒入后顺时针搅拌均匀，我分了4次

步骤 8

把软化了的黄油倒入，顺时针搅拌均匀

步骤 9

倒入朗姆酒25毫升，顺时针搅拌均匀

步骤 10

搅拌均匀成绸缎样的糊糊，倒入模具，我用的是方形玻璃烤盘

步骤 11

盖好保鲜膜，放入冷冻室2小时

步骤 12

冷冻好后取出，用小勺舀起一些快速揉成球，在小碗里倒入可可粉，把巧克力球扔进去滚，就完成了。一口一个，入口即化，太惊艳了

超简单松露巧克力球的小贴士

1 全程不能磨蹭，不然搅拌好的巧克力糊糊还没倒入模具摊平就会凝固 2 因为有淡奶油，冷冻后也不会凝固得很坚硬，用勺轻易可以挖起来 3 揉球球的动作要快，2-3下就要扔进可可粉里，不然手温会让球球化掉 4 做好的成品在阴凉处放置，尽快吃完，不能放冰箱，不然可可粉会消失

菜谱创建时间：2016-12-30 07:08:49