广式叉烧（家常版）

作者： 红啤坊

经过一家家烧腊店 里面滴油喷香的叉烧肉 总能让你驻足观看、垂涎三尺吧 其实呀！ 有没想过？ 你也一样可以制作如此美食 因为家有烤箱又年底在即 欢庆时刻 更要动赶来

用料

• 猪颈肉 3块、切成巴掌大小
• 腌料
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 李*记叉烧酱 适量， 肉的底面两层都能涂抹上
• 生抽 适量
• 老抽 少许
• 胡椒粉 少许
• 白酒 2茶匙
• 蜜糖 适量，够涂抹肉的底面两层

广式叉烧（家常版）的做法步骤

步骤 1

1、把肉横、竖相同间隔稍切开，不要切断，方便酱汁渗入肉身 2、大火烧开水淖肉，洗净血水、并晾干

步骤 2

除蜜糖外，所有材料混合均匀，并涂抹在肉的底面两层 最后让肉肉在大腌缸里睡3~4小时美觉， 中间偶尔翻拌下 让肉肉的每个部分都充分腌透

步骤 3

1、预热烤箱，烤管一般从红变黑即可 2、烤盘铺层锡纸，肉铺在烤网上，带肥筋面朝上先烤 3、180度上下火40分钟

步骤 4

1、一般烤到肥面色泽金黄、并油滴滴答答、滋滋在响时，把底面翻转朝上，再烤至表面金黄 2、都是要看自家烤箱的脾气习性了 3、两面烤至金黄时，把烤网移出， 并用蜜糖快手、均匀涂抹肉的每层 4、涂好的肉快快送回烤箱，继续烤3~5分钟即可

广式叉烧（家常版）的小贴士

1、选择还带有少许肥筋的猪面肉，烤出来的叉烧肥瘦相间，脆口爽滑更美味 2、我这里特别选购了新鲜、冷藏各两种猪面肉，看做好成品如何？ 哈！家人说吃不出来 其实我切时就感觉大有不同 亲们，你们也试验 3、记得给烤盘放块锡纸，方便清洗烤箱

菜谱创建时间：2017-01-05 15:49:32