电饭煲卤牛肉

作者： 禾小疯

天气越来越冷啊 一到冬天就想吃点热乎乎的汤面 尤其是汤头醇厚的牛肉面 吃到最后把碗都喝干净那种 于是↓ 我就在宿舍卤了一锅牛肉

用料

• 瘦牛肉 1公斤
• 干香菇 7-8朵
• 青蒜 3-4根
• 大葱 半根
• 大蒜 1头
• 姜 几片
• 桂皮 1根
• 八角 2-3颗
• 草果 1颗
• 茴香 10粒左右
• 丁香 3-4颗
• 肉豆蔻 2颗
• 花椒 20-30颗
• 香叶 4-5片
• 干辣椒 2根
• #调味汁
• 老抽 1-2勺
• 生抽 3-4勺
• 醋 2-3勺
• 糖 1勺
• 盐 半勺

电饭煲卤牛肉的做法步骤

步骤 1

食材图1

步骤 2

食材图2

步骤 3

食材图3

步骤 4

牛肉洗净，用厨房纸擦干表面血水，切块

步骤 5

3-5颗花椒、3-4个大葱段、3-5片姜片和牛肉块一同放入锅中， 加入没过食材的凉水，用电饭煲或者奶锅煮出血沫

步骤 6

用小勺撇干净血沫，大概这个程度就算干净了

步骤 7

把牛肉捞出来，一起煮的调料丢掉不用，电饭煲底先铺一层姜片、蒜瓣（整颗/切半都可以）、青蒜、大葱段

步骤 8

放上2-3块牛肉，见缝插针放入干香菇

步骤 9

再重复铺一层葱姜蒜、牛肉和干香菇，锅子也差不多满了

步骤 10

加入【调味汁】，撒匀就行

步骤 11

加入开水，没过食材就好

步骤 12

加入八角桂皮等调味料，搅巴搅巴，开炖， 大概3-4小时香味就会窜到宿管大妈鼻子里， 然后你的锅就被收了hhhhhh

步骤 13

炖好的样子是这样哒

电饭煲卤牛肉的小贴士

炖好以后放一夜牛肉会更入味哟！ 之后拿干净的保鲜盒连汤带肉密封好， 在冰箱里冷冻保存 想吃的时候拿出来， 用卤汁煮个面条，烫点青菜， 再放上大块的牛肉 不说了，口水已经到屏幕上了 1.一般卤牛肉都会用牛腱子肉，但是电饭煲不及电压力锅，买半筋半肉的牛腱子肉纯属给自己找虐，炖到男神孩子都会打酱油了都炖不烂，直接买最瘦的、没有筋膜的那种牛里脊肉最适合电饭煲 2.煮出牛肉中血沫那步，如果用电饭煲记得开盖，看着点锅，不然扑锅可就不好啦 3.干香菇是提升鲜味的关键，相信我，炖好以后你会发现香菇比肉还好吃！ 4.开炖前加的水一定是开水啊！无论你是自己烧还是去开水房打一定确保是开水！不然刚煮出血沫、热乎乎的牛肉遇到凉水会收缩，再想炖烂就很难了。

菜谱创建时间：2017-01-06 17:40:30