泡芙

作者： 下厨房用户_5xln

第一次做泡芙是15年的夏天，第二次是17年的1月了，时间好快，但这次感觉做的比较成功，于是记录一下。

用料

• 鸡蛋 1-2只（打了一个去壳57克的蛋，所以只用了一个）
• 低筋面粉 40克
• 黄油 25克
• 盐 大概1克
• 糖 1-2克（也可以不加）
• 水 65克左右，也可以用牛奶

泡芙的做法步骤

步骤 1

黄油、盐、水、糖放入锅中，中小火加热直至沸腾冒泡

步骤 2

调小火加入面粉，拌匀成团，如果感觉温度太高操作不方便，可以离火加入面粉调匀后，再用小火加热，收干成团

步骤 3

慢慢（分次）加入事先打散的蛋液，我的锅太浅了所以换了个容器，加入蛋液的同时用刮刀搅拌使蛋液和面团融合

步骤 4

直到形成粘稠的面糊，刮刀铲起不会滴落。如果太干了可以再加蛋液调整，我这个感觉稍微有一点点干，但是不想再打个鸡蛋了，于是加了几滴水

步骤 5

面糊装入裱花袋，在烤盘上寄出想要的大小和形状，也可以直接用勺子挖出面糊放在烤盘上。我这个太丑啦🙈🙈

步骤 6

烤箱预热200°烤25分钟就差不多了，因为我这个泡芙量少个头小，所以不用很长时间。最后七八分钟我把温度降到了190度

步骤 7

加上自己喜欢的夹馅儿吧😋图中是抹茶味的卡仕达，我的最爱还是加冰淇淋🍦

步骤 8

成品没有辣么的丑啦

菜谱创建时间：2017-01-10 11:16:35