蔓越莓花生牛轧糖

作者： LLIPP

老公和婆婆最爱吃的蔓越莓牛轧糖！以前按照别人的方子，每一次做出来都不一样，自己摸索着按着自己的口味和自己用的品牌，创建了一个菜谱，方便明年继续做！不然找方子太麻烦！ 注意，，，，我的这个方子是展艺的，跟伊高的棉花糖用量不一样！注意减量！ 还有为了健康，我用的皇后锅，有些粘锅，很正常哈！还放了纽崔莱蛋白粉，没有可不放！不喜勿喷，每个人的价值观不一样，也希望大家多提宝贵意见，多交流烘焙，厨艺！我的微信号15512040277

用料

• 棉花糖（展艺的） 500克
• 花生 300克
• 蔓越莓 150克
• 黄油 100克
• 奶粉 160克
• 纽崔莱蛋白粉 两勺（可不放）

蔓越莓花生牛轧糖的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

小火锅中放入黄油融化

步骤 3

黄油融化后放入棉花糖

步骤 4

一边加热一边用刮刀搅拌

步骤 5

棉花糖融化后加入奶粉和蛋白粉

步骤 6

奶粉蛋白粉搅拌均匀，无干粉颗粒，融化之后加入花生和蔓越莓，搅拌均匀关火！

步骤 7

出锅，放入提前准备好的模具中，模具里放一张油布，防粘的！如果没有模具放在容易操作的地方，也要垫上油布或者吸油纸防粘！，简单整形，用手揉一揉防止有没搅拌均匀的花生！

步骤 8

用擀面棍擀平整，放冰箱冷藏变硬后，切块！建议手工包糖纸切细长条的小块，如果是我这种封口机的糖纸切大一点好看！根据个人喜好哈！

步骤 9

切好块！准备包装！

步骤 10

成品装盒

步骤 11

我用的所有东西品牌

蔓越莓花生牛轧糖的小贴士

展艺的棉花糖和其他牌子的棉花糖含水量和口感不一样，所以方子有所改动，如果是伊高的棉花糖，建议看看我的可可牛轧糖方子，那个比较合适！ 注意：A喜欢软糖多放黄油，减少熬制时间，少放奶粉！ B喜欢硬糖少放黄油，增加熬制时间，多放奶粉！另外坚果类随意放，比如开心果，大杏仁都可以，只是不要超过500克！！喜欢什么抹茶味的，可以放5-10克抹茶粉，根据口味调整！我放的是7克，不喜欢味道太重的！ 为了健康，我用的皇后锅，有些粘锅，很正常哈！还放了纽崔莱蛋白粉，没有可不放！

菜谱创建时间：2017-01-10 22:39:08