牛奶吐司

作者： 当当baby

一个烘焙友推荐的方子，说比较容易出手套膜，因为偶的面包机不能轻松出膜，需要再手揉，我就尝试了一下她推荐的，做法都类似，成品出来很软组织也不错

用料

• 高粉 270克
• 酵母 4克
• 奶粉 15克
• 糖 45克
• 盐 3克
• 水 135克（牛奶138克）
• 鸡蛋 30克
• 黄油 30克

牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

所有材料除黄油外放进面包机揉成面团，第二个程序放黄油，因为我的面包机出不来手套膜，还需要手揉十几分钟

步骤 2

发酵2倍大

步骤 3

排气后分成等分的3个小面团盖保鲜膜醒15分钟

步骤 4

按扁擀成椭圆形，翻面，

步骤 5

从下往上卷起，依次做好剩下的，再盖保鲜膜醒发10分钟

步骤 6

醒好的面团擀开，再翻面卷起

步骤 7

一般2个半卷

步骤 8

依次做好放入吐司膜，入烤箱进行二次发酵，底部放一盘热水，发至8分满

步骤 9

烤箱预热，180度10分钟，盖锡纸，170度30分钟

步骤 10

出炉立马倒扣

步骤 11

冷却后切片，组织还不错，到第三天依然很软哦

菜谱创建时间：2017-01-11 14:50:27