贝尔船长食记-中华小当家-神秘锅巴料理

作者： 芭芭贝尔酒店

这道菜其实味道和锅巴肉片是一样的，只是操作的手法和外形有些变化。 为了炸出圆球造型，我们研究了2天。 我们尝试了 1先用烤箱烘烤再油炸，不过烘烤的时候没有定住型。 2直接捏了一个饭团油炸后再切开掏空里面的米。（里面的米是白色的，不酥。） 3做到最后我们觉得动画片里面的圆球锅巴可能性是有的，只是我们这个穷碧的剧组确实整不来那么大的设备，所以开动大脑用别的办法制作了圆球。 从最后的成品上来说我们是成功了的，只是少了一步粘合再炸，因为我们实在是担心粘合后再炸会裂开的可能性，因为已经用了两天了。半圆锅巴的炸制成功率在50%以上。主要还是和米压到碗上的力道有关，用点力就不会散。 止于味道就是仁者见仁智者见智了，个人喜欢略微带酸味的调味。所以制作出来妥妥的吃了不少··贝尔船长食记-中华小当家-神秘锅巴料理

用料

• 大米
• 荷兰豆
• 竹笋
• 猪肉
• 牛肉
• 大葱
• 高汤
• 盐

贝尔船长食记-中华小当家-神秘锅巴料理的做法步骤

步骤 1

材料：米，荷兰豆，笋，猪肉，牛肉，葱，高汤，盐

步骤 2

1 将笋，荷兰豆，葱切段备用。

步骤 3

2 牛肉切片，猪肉切丝备用。

步骤 4

3 将备好的料用高火爆炒加盐加高汤勾芡。

步骤 5

4 将米沿不锈钢碗按紧，再放置到油锅里面小火炸硬，至最后脱模。

步骤 6

5 牛肉打底，加入炒好的嚼头即可。 （因为怕裂，所以我们没有做粘合和再过油。想要尝试一下的朋友可以考虑再过一次油。）成品完成，鼓掌。

步骤 7

扫描二维码，更多内容请关注我们的微信公众账号哦~

菜谱创建时间：2017-01-12 15:38:02