抹茶蛋黄酥

作者： 桃花树下一桃花醉

会出油的蛋黄酥😁看这蛋黄，油淋淋的（材料8个抹茶蛋黄酥）

用料

• 水油皮材料
• 中筋面粉 75克
• 猪油 25克
• 白砂糖 11克
• 水 31克
• 油酥材料
• 低筋面粉 60克
• 猪油 30克
• 抹茶粉 4克
• 馅材料
• 咸蛋黄 8个
• 自制红豆沙 适量

抹茶蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

豆沙加上蛋黄，馅的重量是每个40克。将豆沙包上蛋黄、戳圆。包好放冰箱冷藏备用（我的咸蛋黄没有泡油，也不用烤箱烤，直接从包装袋拿出来用。

步骤 2

水油皮材料混合，揉出手套膜。包上保鲜膜松弛半小时。油酥材料混合均匀后加入抹茶粉揉均匀，包上保鲜膜和一旁的水油皮一起松弛

步骤 3

将水油皮分4个小面团。油酥也分4份

步骤 4

油皮面团分别都把油酥包好，收口捏紧，盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 5

拿一个面团，擀开，呈牛舌形状，从上往下卷起、盖好保鲜膜松弛10分钟（剩下面团也一样）

步骤 6

拿一个面团，向一个方向擀开，卷起，包好保鲜膜松弛15分钟

步骤 7

拿个锋利的刀，一切为2。不要直接一刀切下去，会扁掉。要来回的切

步骤 8

切面朝上，摁扁，中间厚点，边边薄点

步骤 9

摁扁的面团，反过来一面，包上馅，收口包好，捏紧

步骤 10

烤箱预热180度。包好的蛋黄酥，摆入烤盘内

步骤 11

180度，中层，上下火，30分钟。

步骤 12

开吃啦。

菜谱创建时间：2017-01-13 16:50:00