简单方法做米酒

作者： 沐曦

下厨房有好多做米酒的菜谱，应该是正宗的做法，可是平时上班挺忙的，就改良了一下方子，省去了泡米等环节，做出来的米酒一样非常的甘甜。

用料

• 糯米 两斤半
• 纯净水 750ml
• 屈氏甜酒曲 半颗多点

简单方法做米酒的做法步骤

步骤 1

1.所有做米酒用的锅具器皿均清洗非常干净无油渍 2.淘洗米，加入没过米多一点的水，少放水是为了蒸出来的米粒粒分明，水开蒸四十五分钟左右焖十分钟。 如果米少，可以用电饭煲蒸，比平时蒸米饭少放一点水 3.蒸好的米饭晾凉至大约30度，加入大约750ml纯净水（瓶装纯净水即可），用米饭铲搅拌 4.以前用安琪的酒曲，现在改用这个酒曲，感觉味道更好呢 酒曲撒入米饭内，搅拌均匀，将表面轻轻压平（不要使劲压），中间留一圆洞出酒，盖不锈钢盖 5.冬天用干净的小棉被将其包裹，放暖气附近 6.一般用两天时间就发酵好了，45小时后打开，整个米成一个整体，推动米团可以旋转，尝一下非常甘甜。 7.装瓶放冷藏室保存，米酒在冷藏室也会慢慢慢慢发酵，放置几天味道会更浓郁。

步骤 2

米酒荷包蛋，米酒蛋花，米酒汤圆，米酒馒头等等，都可以做起来，养胃美容功效多多，爱自己多喝米酒吧🌹

步骤 3

推荐用这个米饭铲搅拌，不怎么粘，很好用的

步骤 4

步骤 5

步骤 6

简单方法做米酒的小贴士

懒人做法，不够正宗，不喜勿喷哦。 但节省时间，易于操作，做出的米酒味道很好，喜欢的可以试试。

菜谱创建时间：2017-01-13 20:15:46