花生牛轧糖（零失败棉花糖版）

作者： 云无心007

花生牛轧糖🐮是儿时的奢侈零食 而今依然酷爱 做糖四年了，一直都是买胶东农家有机花生，非常好吃 今年偷懒做了棉花糖版的 操作简单，即使烘焙小白也零失败 选的是网上口碑最好的美国落基山棉花糖 口感不输熬糖版 记录一下😊

用料

• 花生米 500克
• 棉花糖 500克
• 全脂奶粉 300克
• 蔓越莓 100克
• 黄油 （喜欢香的软点的可多放点） 125克

花生牛轧糖（零失败棉花糖版）的做法步骤

步骤 1

材料备齐咯😊

步骤 2

烤箱预热150℃，视花生粒大小（烤箱火力高低），烤15～20分钟；闻到明显香味，花生颜色微黄就是熟了；我喜欢火大一点的，一般烤20分钟，非常香。

步骤 3

搓去花生红衣。关于脱皮，有个小窍门，熟花生搓掉红衣后在家里或楼梯间找个墙角，猛吹几口就好咯😄

步骤 4

蔓越莓口味的，是用100g蔓越莓替换等量花生

步骤 5

取不粘锅（最佳）或厚底锅，放黄油、棉花糖，小火慢熬，待棉花糖化开，糖浆成淡黄色（喜欢硬点口感的就多熬三两分钟），放入奶粉拌匀，再放入花生米拌匀；出锅放不粘油布上揉匀擀平，或者烤盘垫烘焙油纸，把糖放入，用手压实、压平整

步骤 6

凉凉后切条

步骤 7

再切成合适大小糖块

步骤 8

用的是单粒牛轧糖袋，包起来比较省事

步骤 9

有了简易封口机，包糖变得容易，成品显得挺高大上，也便于保存

步骤 10

巧克力味的，是在奶粉中拌入30克左右可可粉（抹茶的则拌入10克抹茶粉），其他同上

步骤 11

挺好看吧

步骤 12

装袋，完活😌

菜谱创建时间：2017-01-15 10:57:48