小羽私厨之卤凤爪

作者： 下厨房用户_geqhb

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用料

• 鸡爪 15个
• 桂皮 1小块
• 香叶 2-3片
• 花椒 1小把
• 辣椒 10g
• 八角 2g
• 葱 3-4段
• 姜 3片
• 老抽 15g
• 黄酒 30g
• 冰糖 20g
• 盐 5g
• 胡椒粉 5g

小羽私厨之卤凤爪的做法步骤

步骤 1

▲ 先把鸡爪洗净，放入开水锅中焯一下，看到变色了，就可以捞出来了。

步骤 2

▲ 另外准备一口锅，放好凉水，放入桂皮，香叶，花椒，辣椒，八角，葱，姜。

步骤 3

▲ 再放1大勺老抽，2大勺黄酒，20克冰糖，1小勺盐，1小勺胡椒粉，烧开。

步骤 4

▲ 开锅后把鸡爪放进去。

步骤 5

▲ 再次开锅后转小火，慢炖半个小时，汤汁变浓稠就可以了。

步骤 6

▲ 炖的时间越长，肉就会越烂。

步骤 7

▲炖好后把鸡爪捞出来，然后把卤料汤里的料渣过滤掉，把鸡爪和卤料汤一起放到冰箱里冷藏保存。鸡爪凉了之后吃，又会变得很劲道，看你自己喜欢哪种口味吧。你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。

菜谱创建时间：2017-01-23 18:11:52