素咖喱不寂寞

作者： FFEEII

谢谢菽水小馆把处理猴头菇的方法无私分享给了我，他们家的猴头菇酸汤面好吃到爆了…… 有新鲜猴头菇的陪伴，素咖喱终于不寂寞了！

用料

• 新鲜猴头菇 城市超市买到的
• 蛋清 3-4个
• 咖喱
• 蔬菜 土豆、胡萝卜、洋葱、西兰花等

素咖喱不寂寞的做法步骤

步骤 1

新鲜猴头菇洗干净，撕小块酵素泡一下备用

步骤 2

放沸水里煮5分钟，捞出，然后换一锅新的水再煮5分钟！（为了把猴头菇的涩味去掉）

步骤 3

沥干，放凉！

步骤 4

用手把每个都挤干（一定要挤很干）

步骤 5

全部挤很干很干后备用

步骤 6

准备4个左右蛋清，加入盐或酱油，再加些姜末，筷子打均匀（猴头菇原本没有味道，所以可以稍微腌咸一点），这步骤很重要，假如你觉得猴头菇看起来没有吸饱蛋清的话，那就再根据情况往里面加蛋清。

步骤 7

倒入挤干的猴头菇里拌匀，放入冰箱冷藏腌制14小时！

步骤 8

把猴头菇拿出来过油，我用的是乐博士教的酵素养油法，所以再也不怕煎炸不健康了！

步骤 9

沥干多余的油备用

步骤 10

把胡萝卜、洋葱、土豆、西兰花的蔬菜汤烧半熟后，放入猴头菇一起煮

步骤 11

快出锅前放盐和咖喱调味

步骤 12

完成✅，吃上去是类似鸡肉的口感，真的以假乱真！

菜谱创建时间：2017-01-24 15:50:04