秘制干烧耗儿鱼

作者： Bonnie邦妮呀

重庆地道的美食，麻辣爽。

用料

• 耗儿鱼 12只
• 绿皮辣椒 250g
• 芹菜 若干（可不加）
• 干辣椒 若干
• 郫县豆瓣 一勺
• 姜、蒜 若干切碎
• 花椒 若干
• 生抽 一勺
• 白糖 一勺

秘制干烧耗儿鱼的做法步骤

步骤 1

洗净 料酒和盐腌一下除腥，用厨房纸擦干水

步骤 2

倒入油，放花椒，烧辣后将鱼放入锅中煎至双面焦黄出锅

步骤 3

煎成这样金黄就可以

步骤 4

煎好的鱼捞出来放一边准备下一步调料

步骤 5

青辣椒切段

步骤 6

芹菜切段

步骤 7

将上两步菜混在一起撒少许盐搅拌，以免熬煮的时候菜没有味道

步骤 8

倒油，加入姜丝，少许糖，一勺郫县豆瓣翻炒

步骤 9

加入少许干辣椒，继续翻炒，不能吃辣可以忽略此步骤

步骤 10

把之前煎好的鱼倒入锅中，放一勺生抽

步骤 11

把之前腌好的芹菜等倒入锅中翻炒，不用放味精了

步骤 12

翻炒10分钟左右就可以出锅了

步骤 13

超级下饭噢～

秘制干烧耗儿鱼的小贴士

这道菜不用放味精就很鲜美了。

菜谱创建时间：2017-01-24 19:14:04