辣炒鸡排

作者： 下雨隹

以普通纸杯（180ml）称量 ——白老师家常菜S1 E9.150714

用料

• 鸡腿肉/整只鸡切块
• 辣椒酱
• 浓酱油
• 料酒
• 辣椒粉
• 胡椒粉
• 香油
• 蔬菜（地瓜，胡萝卜，土豆，洋葱，辣椒，大葱，洋白菜）
• #【炒饭】
• 酸泡菜
• 饭
• 紫菜碎
• 香油

辣炒鸡排的做法步骤

步骤 1

在鸡腿尾部转着切开直到出现骨头（可用剪刀）

步骤 2

竖着在鸡腿中间慢慢切开直到见到骨头

步骤 3

把肉慢慢向两边拨开

步骤 4

其他肉在肉厚的地方切一刀

步骤 5

并展开

步骤 6

其他展不开的就划几刀

步骤 7

辣椒酱，浓酱油，料酒，糖，蒜泥各半杯搅拌均匀，用辣椒粉半杯调节浓度，最后加入适量胡椒粉香油制成酱料

步骤 8

在肉上倒入适量的酱料搅拌均匀

步骤 9

地瓜，胡萝卜，土豆，洋葱切薄片，辣椒切段，大葱切段，洋白菜切丝

步骤 10

开火，在平底锅中放上搅拌好的鸡肉，放入适量的水防止烧焦

步骤 11

放入适量的酱料和蔬菜煮熟即可

步骤 12

可加入乌冬面一起吃

步骤 13

【炒饭】最后把蔬菜鸡肉等用剪刀剪成适当大小（注意不要刮到锅），放入酸泡菜

步骤 14

趁还有汤汁时放入冷饭翻炒，倒入很多的紫菜碎，最后加上香油

辣炒鸡排的小贴士

500-600g的鸡常用于参鸡汤 700-900g的鸡常用于炸鸡 1000-1600g的鸡常用于清炖鸡&辣炖鸡块

菜谱创建时间：2017-01-26 14:23:07