泰式蛋黄焗鱿鱼

作者： PaPa-Tony

泰国甲米特色小吃哦！

用料

• 鱿鱼 400克
• 芹菜 少许
• 咸鸭蛋 2只
• 泰国黄咖喱 少许
• 椰浆 适量
• 蚝油 少许
• 鱼露 少许
• 糖 少许
• 白酒 少许

泰式蛋黄焗鱿鱼的做法步骤

步骤 1

咸鸭蛋煮熟后，剥掉蛋白，取出蛋黄，用刀背压碎，碾压成粉末

步骤 2

鱿鱼洗干净，切条

步骤 3

少许芹菜洗净备用

步骤 4

锅里倒少许油，9成热后，倒入芹菜，大火翻炒几下

步骤 5

倒入鱿鱼一起大火翻炒

步骤 6

加入一大勺泰国黄咖喱，5大勺椰浆，2勺蚝油，少许白糖，少许白酒，翻炒均匀

步骤 7

盖上盖子，中火焖2分钟。 然后大火收汁，盛出备用

步骤 8

洗干净锅，烧热，倒入3大勺油，烧至9成热

步骤 9

将蛋黄倒入油中，大火煸炒至泡沫状

步骤 10

将鱿鱼芹菜倒入锅中，翻炒均匀，淋上1勺鱼露即可出锅

泰式蛋黄焗鱿鱼的小贴士

1.鱿鱼最好用新鲜的，我用的是鱿鱼干，需要浸泡，然后再压力锅焖酥 2.这种泰国咖喱比较咸，鱼露也是很咸的，所以这道菜我没有加盐，请自己把握咸甜的度！ 3.蛋黄一旦变成泡沫状，就要立刻倒入鱿鱼翻拌均匀

菜谱创建时间：2017-02-04 21:59:45