糖醋排骨

作者： 点点毛

用料

• 排骨
• 姜
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 醋
• 冰糖
• 盐
• 芝麻

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨切小块，洗净、焯水，水里放点姜片。小排煮到变白，捞出沥干。

步骤 2

锅里放油烧热，下排骨翻炒至出油。

步骤 3

倒入料酒、老抽、生抽，加水没过小排，放入冰糖，盖上盖子中火煮15分钟。

步骤 4

打开锅盖，大火让水蒸发一半，倒入醋。尝一下咸淡，根据自己口味适当放盐。

步骤 5

大火翻炒把汁收干，到小排黏稠，关火后撒上芝麻，即可出锅。

糖醋排骨的小贴士

1. 醋不能太早放，不然会挥发。 2. 不喜欢小排里带肥肉的在步骤2时多炒一会，把油炸出来。这样最后的小排会比较酥脆。

菜谱创建时间：2017-02-07 06:19:24