北方滋油饼

作者： 可儿的天空

妈妈做的滋油饼，好吃的停不下来！

用料

• 面粉 300克
• 水 适量
• 面粉 适量（揉面的时候撒在案板上防粘）
• 油渣 适量
• 葱 适量（根据自己喜好）
• 盐 适量
• 花椒粉 适量
• 植物油 适量

北方滋油饼的做法步骤

步骤 1

面粉加温水，揉成面团。面要和的软一些。

步骤 2

和好的面团，醒一会。

步骤 3

葱切碎

步骤 4

油渣也切一下，和葱混合。油渣用猪肉，牛肉，羊肉熬都可以。量可多可少，多放些更香，但也更油！😁

步骤 5

面团擀薄，越薄越好！

步骤 6

放适量清油。

步骤 7

清油抹匀后放油渣抹匀，撒适量盐和花椒粉。

步骤 8

如图卷起，卷紧一些。

步骤 9

卷好的长条面切成四份。也可以多切几份，那每个饼就要小一些。

步骤 10

两头捏住，如图方式卷一下

步骤 11

如图两头压扁

步骤 12

压好的面饼

步骤 13

擀薄，尽量擀的薄一些，要是粘可以少量撒些面粉。

步骤 14

锅里放油，中火，油稍热后放入擀好的薄饼，先把一面粘些油，要不一会锅里的油被一面吸干了，另一面会比较干。然后翻面放入锅里煎熟，煎的时候要两边翻着煎，小心别焦了。

步骤 15

做好啦！开吃！

步骤 16

来张侧面😁好吃！

北方滋油饼的小贴士

有人习惯煎油渣的时候放盐等调料，那做饼的时候就不用加盐或少加。 想要做出来的饼有脆脆的口感，面饼就要尽量擀薄一些。 做好的饼要趁热吃，凉了就不脆了！

菜谱创建时间：2017-02-07 08:50:04