洋葱切小块,生姜切片
牛腩切小块,我是让菜场买的人切的
水烧开,牛腩飞水,捞起来以后浸在冰水里浸一会
锅里放油(我放的是之前熬的牛油),放入冰糖开小火,搅拌冰糖,直到冰糖融化起小泡
倒入牛腩,均匀搅拌上色
加入洋葱,姜片,香叶,八角,桂皮,翻炒,炒到起香
倒入半罐啤酒,再加开水,没过食材,小火慢炖
番茄表面画十字,放入开水中烫20秒
番茄去皮
把番茄加入牛腩,小火慢炖到酥软,加入盐鸡精调味起锅,撒上葱花