清蒸鲈鱼

作者： 点点毛

用料

• 鲈鱼
• 盐
• 料酒
• 姜
• 葱
• 蒸鱼豉油
• 油

清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼清理干净，用厨房纸擦干水分。

步骤 2

在鱼两面抹少量盐，倒上料酒，在肚子里塞入姜片、葱白，可以腌15分钟。

步骤 3

上锅大火蒸10分钟，根据鱼的大小适当调整蒸的时间。关火后盖着锅盖虚蒸一会。

步骤 4

将盘子里的汤汁倒掉，浇上蒸鱼豉油，表面撒上葱花或葱丝。烧一勺热油，泼在葱上，刺啦一声，完工。

清蒸鲈鱼的小贴士

蒸出的汤汁比较腥，可以全部倒掉，或者倒出部分和蒸鱼豉油调在一起，再浇到鱼上。

菜谱创建时间：2017-02-14 04:32:20