泰式甜品︱芒果糯米饭

作者： 吊胃口的女人

让人一口就爱上的甜品。饱吸椰浆的糯米，配上香甜的芒果肉，成为许多泰国旅行者的心头好。除了芒果糯米饭的做法，本文还会介绍它的两种好搭档——椰浆topping（浇头）与脆炸豆仁的详细做法。

用料

• #1tsp=5ml、1tbsp=15ml、1cup=250ml
• #芒果糯米饭材料
• 糯米 300g
• 椰浆 3/4cup
• 芒果 1颗
• 糖 4tbsp
• 盐 1tsp
• 香兰叶（选加） 3片
• #椰浆topping材料
• 椰浆 1/3cup
• 盐 1/2 tsp
• 水 1/3cup
• 粘米粉（或淀粉） 1tbsp
• #脆炸豆仁材料
• 去皮绿豆仁 1把
• 清水、油 适量

泰式甜品︱芒果糯米饭的做法步骤

步骤 1

将糯米用水浸泡4小时以上，反复淘洗4-5遍，直到水变得清澈。

步骤 2

洗好的糯米放在铺好纱布的蒸锅上，沥水15分钟，将水烧沸后蒸40分钟。

步骤 3

蒸好的糯米备用。另起一锅，椰浆、糖、盐、香兰叶（选加）一起小火加热10-15分钟。

步骤 4

糯米、煮好的椰浆在一个大盆中混合，充分搅匀，静置10分钟。再次搅拌，再静置10争钟，让糯米充分吸收椰浆。（共20分钟）。配上芒果肉即可食用。

步骤 5

椰浆topping： 锅中加入椰浆与盐，小火加热煮至微微冒泡。清水加粘米粉搅匀倒入锅中，全程小火，一边搅动一边加热到topping变得浓稠时关火备用。食用时将topping浇在糯米饭上面。

步骤 6

脆炸豆仁： 去皮绿豆仁用水浸泡一晚，要充分泡透，否则炸出来发硬。泡好的豆仁用小火炸至金黄即可。食用时撒在糯米饭上面，香香脆脆。

步骤 7

成品

步骤 8

这道甜品的口感是入口香甜，随后有淡淡咸味。

泰式甜品︱芒果糯米饭的小贴士

选择以下材料与椰浆同煮，可做成彩色糯米饭 新鲜香兰叶-绿色糯米饭 黑糯米-黑色糯米饭 姜黄-黄色糯米饭 蓝蝴蝶（蝶豆花）-蓝色糯米饭

菜谱创建时间：2017-02-17 18:15:58