酸奶辫子面包

作者： 下厨房用户_5xln

记录自己的做法，清淡微甜，拉丝很好，软绵绵的辫子面包，三能18厘米正方形烤盘刚好装满。也可以用28的金盘等大一些的烤盘，那样就可以做成独立的三条面包

用料

• 高筋面粉 210克
• 酵母 2克
• 黄油 10克
• 盐 1-2克
• 糖 15克
• 自制无糖酸奶 140-150克

酸奶辫子面包的做法步骤

步骤 1

所有的材料放入面包机，一个面包面团程序后，取出轻揉排气并平均分为9个面团，盖保鲜膜松弛10-15分钟左右。

步骤 2

取一个面团擀成椭圆形（长方形）后，再沿着长边卷起

步骤 3

如图所示

步骤 4

卷起后的面团稍微搓长一些，再盖保鲜膜松弛一会儿，然后把剩下的面团依次操作完毕。

步骤 5

将松弛好的条状面团再用手拉长一些，大概和烤盘差不多长就可以，每三根为一组，将一头捏在一起，开始编辫子

步骤 6

就是最简单的三股辫的编法，收尾处还是将面团捏在一起

步骤 7

编好的面团排入烤盘中，盖保鲜膜在温暖湿润处发酵至1.5-2倍大。

步骤 8

发酵好后，表面可以刷蛋液或者蜂蜜水，撒上椰蓉、白芝麻等，烤箱预热170-180度，（我的烤箱170度上色有点浅），烤制18-20分钟。

菜谱创建时间：2017-02-18 09:51:57