腰果炒虾仁

作者： 钰儿美食Y

春天，都喜欢餐桌上多点蔬菜瓜果，又不失营养，尤其孩子最爱吃炒虾仁，配点翠绿色的黄瓜和香喷喷的腰果，既可增加维生素又可以香喷喷的还带有鲜味，最重要的是清清爽爽，看上去特别诱惑人又好吃！无论是孩子还是爱减肥的美女都是一道最佳选择的家常菜。

用料

• 虾仁 180克
• 腰果 50克
• 淀粉水 3克
• 胡椒粉 1克
• 盐 适量
• 黄瓜 2根
• 红彩椒 4克
• 红干椒 3个
• 姜丝 2克
• 生抽 1克
• 干淀粉 2克

腰果炒虾仁的做法步骤

步骤 1

虾仁洗净去壳，用牙签从脊背上挑出虾线；

步骤 2

再清洗一下，控去水分加干淀粉；

步骤 3

再加几滴生抽和胡椒粉揉匀腌渍10分钟；

步骤 4

黄瓜、红彩椒洗干净，腰果备好；

步骤 5

黄瓜用工具刀刮去脆皮；

步骤 6

黄瓜横着从中间剖两瓣儿，再用波纹刀切成小条块；

步骤 7

热锅温油，放入腰果慢火炸至金黄色捞出；

步骤 8

另起锅烧热，放入温油后再放入红干椒和姜丝炸出香味捞出；

步骤 9

趁着锅内的热油，放入虾仁爆炒至稍微收汁，盛出；

步骤 10

另起锅加几滴油，放入红彩椒和黄瓜爆炒30秒；

步骤 11

加入炒好的虾仁翻匀；

步骤 12

加入盐调味；

步骤 13

加一勺淀粉水，翻匀让汁变浓稠细滑；

步骤 14

加入腰果翻匀出锅装盘；

步骤 15

装盘，美味即享；

步骤 16

成品图

腰果炒虾仁的小贴士

注意，这道菜不要炒时间过长，这道菜的特点就是滑嫩而脆口，如果炒至时间过长会影响口感，

菜谱创建时间：2017-02-20 00:07:05