入口即化的红烧肉

作者： 潇洒小99

用料

• 五花肉 800克
• 葱段 4段
• 姜 3片
• 大蒜 3瓣
• 八角 2个
• 冰糖 一小块
• 老抽 4勺
• 盐 适量

入口即化的红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切大块，葱姜蒜切好备用

步骤 2

锅里加入冷水，放入切好的五花肉，开锅后转中火煮半小时后，捞出

步骤 3

焯好的五花肉放入炒锅中，煸炒出油，把油倒出（为了减少油脂的摄入，如果不介意，可以不用倒掉），放入葱姜蒜八角一起煸炒出香味

步骤 4

加4勺一品鲜，煸炒，加开水，没过肉，放入冰糖和盐，开锅后转小火，炖至汤汁浓稠

步骤 5

最后大火收汁即可

入口即化的红烧肉的小贴士

1. 五花肉不要切得太小，不然煮熟后就成肉丁啦。 2. 焯水一定要焯半个小时，这样能煮出肉里的一部分油脂，也能让肉达到入口即化的效果。 3. 我家习惯用东古一品鲜，所以我没用老抽，颜色会差一点，如果用老抽，记得调整用量。 4. 冰糖我用的是多晶冰糖，一块大概10多克那样。

菜谱创建时间：2017-02-19 18:16:49