豆角包子

作者： 和落花一起醉

头一次做包子成功！

用料

• 豇豆 适量
• 猪排骨肉 500克
• 面粉 900克
• 水 450克
• 酵母 11克
• 料酒、盐、花椒面、鸡精、甜面酱、老抽、生抽 适量
• 盐（面团） 5克
• 糖（面团） 45克
• 姜末、葱末 少许

豆角包子的做法步骤

步骤 1

酵母用温水化开放置五分钟。化酵母的水在总水量里去除。

步骤 2

面粉里➕盐+糖+酵母水和匀。再慢慢倒入其余水和面。

步骤 3

放置温暖处发酵至两倍大。

步骤 4

豆角、排骨肉切丁、姜末葱末备用

步骤 5

放少许底油炒葱末、姜末爆香+花椒面➕肉丁➕老抽、生抽、少许盐、甜面酱、料酒最后➕豆角丁关火。

步骤 6

面团发酵好后开始包包子吧！包好后放锅里继续醒发20分钟（我没醒发、据说那叫二次发酵）开锅后蒸15—20分钟。关火后不要马上开锅，闷5分钟

步骤 7

开吃！味道棒棒的

豆角包子的小贴士

多放点甜面酱炒馅好吃。排骨肉肥而不腻，推荐包馅用。面和水的比例是1:1.5

菜谱创建时间：2017-02-24 15:16:36