麻辣牛蛙香锅

作者： cleocncn

麻辣过瘾

用料

• 藕 1节
• 土豆 1个
• 葱 适量
• 蒜 3瓣
• 姜 5片
• 郫县豆瓣 2勺
• 花椒 适量
• 辣椒 2个
• 木耳 适量
• 牛蛙 2只
• 莴笋 1支
• 鲜香菇，杏鲍菇 3-6个
• 香菜 若干
• 芹菜 3两
• 盐，糖，老抽 少许

麻辣牛蛙香锅的做法步骤

步骤 1

土豆切片

步骤 2

香菇，牛蛙切块

步骤 3

莴笋切块

步骤 4

藕切片

步骤 5

花菜撕开成小撮

步骤 6

芹菜切段

步骤 7

牛蛙入锅➕老抽翻炒至半熟

步骤 8

将所有的蔬菜过油翻炒，至半熟，土豆片需另外两面煎黄。

步骤 9

热油放入蒜，葱，姜煸香，郫县豆瓣酱➕少许糖+老抽+花生，花椒，辣椒，炒出香味。

步骤 10

将所有食材倒入，继续煸炒，使之入味。

步骤 11

翻炒后撒上香菜出锅。

麻辣牛蛙香锅的小贴士

饭店里基本食材都先过油，家庭版为了健康，省略此步。 蔬菜可先水里汆烫，保持脆感。 可以利用黄飞鸿等麻辣花生作为条例，调味十分简单，也容易掌握。

菜谱创建时间：2017-02-26 20:47:25