蟹粉煎饺

作者： 陈昊煊

在家做煎饺其实是件很有意思的事，可以尝试着各种不同的搭配，和做你自己喜欢的造型

用料

• 肉糜 200克
• 蟹粉 100克
• 鸡蛋 一只
• 榨菜 少许
• 生姜 少许
• 油 适量
• 水 少许
• 饺子皮 300克

蟹粉煎饺的做法步骤

步骤 1

基本材料就是这些，蟹粉如果没有可以用任一你喜欢的食材代替。比如加些玉米，大白菜之类的都可以。

步骤 2

肉糜加鸡蛋和少许盐、少许植物油、少许鸡精进行搅拌。口味重的可以加少许生抽在里面，我自己喜欢蚝油，所以我加了点蚝油在里面。

步骤 3

尽量的搅拌均匀，最好再加点水这样肉糜才能打发成胶状。如果家里有料理棒的话就会轻松多了，直接用料理棒搅打至顺滑。

步骤 4

然后可以加入蟹粉、榨菜粒、生姜末拌匀。

步骤 5

今天想特别做下玫瑰煎饺，首先拿三张饺子皮联叠在一起。中间用一根筷子压一下。

步骤 6

放上肉馅，可以不用放那么多，出来的造型会好看点。不过自己家里吃不想浪费，就死命的加、加，加。

步骤 7

然后上下对折，从一头慢慢往另外一头卷起来，做成玫瑰花的形状。

步骤 8

当然不喜欢复杂的，还可以做成常规的和三角的。

步骤 9

平底锅小火倒入适量食用油。立即放入煎饺。盖上盖子，改中火。一两分左右开盖加一碗水，差不多漫过饺子一半高度即可。加盖继续中火煎煮。等到水分蒸发，饺子底部变焦黄就可以啦。

步骤 10

装盘，喜欢吃葱的话，可以在起锅前撒点葱花在焖一下。

步骤 11

玫瑰煎饺很大一个

步骤 12

肉少的话，造型会更漂亮。

步骤 13

三角造型也是不错的。

步骤 14

这个就是常规的啦，哈哈哈

步骤 15

来张全家福

蟹粉煎饺的小贴士

喜欢吃汤汁的话可以在肉糜里面放肉皮冻，不过肉皮冻准备起来会比较麻烦。 还有种方法是准备些高汤加在肉馅里，搅拌均匀后，放在速冻里冻一下。 这样做出来的煎饺会很多汁。 我的这个菜谱做出来的生煎会有点干，所以喜欢吃汁水点的可以自己调整下配料。

菜谱创建时间：2017-03-03 15:50:15