龙利鱼滑蛋 by wqy

作者： 吴青芸

用料

• 鸡蛋 2-3个
• 油 适量
• 盐 适量
• 白葡萄酒（或料酒） 适量
• 龙利鱼 1条
• 小葱 适量
• 牛奶（可不加，用水） 适量
• 姜 适量
• 黑胡椒 适量
• 糖 适量

龙利鱼滑蛋 by wqy的做法步骤

步骤 1

龙利鱼 去冰 洗净 葱 去根 洗净

步骤 2

姜 洗净 切末 葱 切葱花 龙利鱼 切小块 放2汤勺白葡萄酒 1小勺黑胡椒 放入冰箱 腌制15分钟 鸡蛋 打成蛋液

步骤 3

鸡蛋液中 加入50ml左右的牛奶（也可以加水50ml） 加半小勺盐 搅拌均匀

步骤 4

热锅冷油 倒入姜末 煸香

步骤 5

倒入 腌制好的龙利鱼块 鱼肉块 周边呈白色 中间略透明 断生

步骤 6

大火 倒入 蛋液 （确保锅内油量 有油 蛋炒出来好吃） 待蛋液四周成行 才开始翻炒

步骤 7

加入 适量盐、糖、黑胡椒 调味 撒上 葱花 即可

菜谱创建时间：2017-03-05 10:04:14