芒果班戟

作者： 皓哥小厨

淡奶油刚好剩这么多，不是绝对的量，这个方子刚好10个班戟的量

用料

• 牛奶 250克
• 鸡蛋 2个
• 黄油 15克
• 低筋面粉 60克
• 玉米淀粉 20克
• 糖粉 20克
• 淡奶油 307克
• 糖粉 37克
• 芒果 3个（中等大小）

芒果班戟的做法步骤

步骤 1

所有材料称重

步骤 2

黄油微波炉1分钟，有一点没化也没关系

步骤 3

牛奶从冰箱里拿出来太凉了，微波炉30秒

步骤 4

黄油倒入牛奶中

步骤 5

鸡蛋打散，我是电动打蛋器几下搞定

步骤 6

鸡蛋也倒入牛奶中

步骤 7

电动打蛋器把三者混匀

步骤 8

筛入面粉、玉米淀粉、糖粉20课

步骤 9

手动打蛋器划Z字混合均匀

步骤 10

过滤2次

步骤 11

过滤完很细腻

步骤 12

家用汤勺8分满左右一张班戟皮，根据自己家锅的大小先试一张，就知道大概量了，这个皮最好比千层的皮厚一点，这样好包，口感也好

步骤 13

热锅，下锅马上转圈摊平，用小火，每张饼批之间不用凉锅，直接烙就行

步骤 14

起小泡就好啦

步骤 15

放在凉网上晾凉，一般凉网可以凉3张，等烙第4张时第1、2张已经凉了，放在其他烤盘里错开叠放就可以了，不会粘在一起的

步骤 16

芒果且成丁

步骤 17

淡奶油加入10%的糖粉，

步骤 18

打发到较硬的状态

步骤 19

饼皮翻过来

步骤 20

放奶油

步骤 21

放芒果

步骤 22

再放一层奶油，这里奶油的多少自己掌握

步骤 23

短边先包

步骤 24

长边对折

步骤 25

完成

步骤 26

我的奶油比较多，吃不完放冰箱冷藏，最好冷藏一个小时后再吃口感更好哦

菜谱创建时间：2017-03-05 20:23:57