将牛奶、淡奶油、糖、炼乳倒入锅内，小火加热至无糖颗粒，离火冷却。
挞皮自然回温，预热烤箱180度。
用打蛋器将鸡蛋（全蛋）打散，无需打发。
将蛋液过筛（多过几次）待用。
将蛋液加入冷却的奶液中搅拌均匀成挞水。
将挞水倒入挞皮（8分）。
送入烤箱上下火180度20分钟。
