菠萝咕噜肉

作者： 李小宇宇宇

昨晚睡了一个轮回觉 早上七点半被闹铃叫醒就开始做这道菜了 差点迟到 又把手烫了 开心的是 这道菜做的很成功呢

用料

• 菠萝 适量
• 腌肉用料:
• 糖 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 生抽 一点点就够了
• 料酒 适量
• 淀粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 青椒 半个
• 红椒 半个
• 番茄酱 多一点
• 醋 白醋 米醋都可以
• 油 适量
• 白糖 适量
• 清水 适量

菠萝咕噜肉的做法步骤

步骤 1

将菠萝切成小块 加入一点盐 和糖 加水浸泡一晚上

步骤 2

切猪肉: 1.将猪肉用刀背切断筋 正反面多切记下 2.将猪肉(瘦肉或者五花肉 尽量是里脊肉 梅花肉) 切成1.5厘米的块 不要太小 也不要太大 太小了肉会不嫩 太大了难炸熟

步骤 3

腌肉: 将切好的猪肉块 放入适量盐 糖 胡椒粉(尽量是白胡椒粉) 生抽 料酒(啤酒更好) 然后搅拌 多搅拌几圈 让肉吸收了酒的水分 口感会不柴 腌制至少10分钟

步骤 4

将青柿子椒和红椒切滚刀块

步骤 5

在腌好的肉块里加入一个鸡蛋 搅拌均匀 多搅拌几下 肉会更软

步骤 6

将蘸了鸡蛋的肉块在淀粉里滚一圈 浑身粘了淀粉

步骤 7

在锅里加入油 用筷子试一下油温 筷子周围有小气泡的时候 放入肉块

步骤 8

炸到变黄 捞出 不要炸的太熟了 然后可以复炸一次

步骤 9

在炒锅里放油 加入青椒 红椒翻炒断生 加入菠萝 放入番茄酱 醋 糖 翻炒 加入肉块 翻炒 大火收汁即可

菜谱创建时间：2017-03-16 10:23:16