糯米鸡

作者： 下厨房用户_jobcd

从小就喜欢吃糯米鸡，刚好家里有一包糯米，就立马决定要做糯米鸡吃，第一次做材料控制得不好，糯米不够。快点做一个属于你寄几的糯米鸡吧！

用料

• 糯米 400克
• 荷叶 2张
• 香菇 8朵
• 腊肠 1根
• 瑶柱 12颗
• 鸡腿肉 两只
• 胡椒粉 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 油 适量
• 老抽 适量
• 糖 适量

糯米鸡的做法步骤

步骤 1

糯米先提前泡3个小时，最后一个小时建议把清水滤掉，倒入泡香菇的水，让糯米吸收香菇的香味。最后蒸之前，加入适量的盐和生抽调味。

步骤 2

我选用小香菇，比较香，先用开水烫一下，再换水泡，泡香菇的水留用。香菇泡软后剪成条状，加糖炒香，备用。

步骤 3

鸡腿去骨，肉切块。加入料酒、老抽、生抽、糖、油、胡椒粉，腌制一个小时。下锅爆炒，加水煮熟，备用！

步骤 4

腊肠用热水烫过后去肠衣，瑶柱洗干净泡软。一起炒香备用。

步骤 5

在蒸笼上铺一张荷叶，把糯米平铺蒸熟，水开后蒸20分钟，喜欢湿软口感的可以多蒸10分钟。

步骤 6

在荷叶上抹上油，把糯米和馅铺上，再盖上一层糯米。鸡肉的汁水不要浪费，浇到糯米上面。

步骤 7

上锅蒸15分钟，就OK啦！如果暂时不吃，可以包好就放在冰箱里面，想吃的时候再拿出来蒸20分钟就好了！

步骤 8

我喜欢这种粒粒分明的口感！

步骤 9

大功告成！满满的都馅，棒棒哒！

糯米鸡的小贴士

1、香菇加糖炒是因为它特别吸味，容易变咸，先让它吸收甜味就不至于太咸。 2、荷叶我用开水烫一下，再泡软。 3、内馅和咸度可以根据自己的喜好进行调整。一百个人手下有一百种口味的糯米鸡。

菜谱创建时间：2017-03-16 15:53:17