低糖少油的玉米面蛋糕

作者： 春雪_v3iy

此方是经过多次实践总结出的自己认为最佳的做法，为今后自己备查和有喜欢低糖少油的朋友分享。

用料

• 鸡蛋 3个大的(小的4个)
• 玉米面 80克
• 普通面粉 30克
• 白糖 30克
• 牛奶 80克
• 油 30克
• 香草精 5克(没有可不加)

低糖少油的玉米面蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清和蛋黄分离分别放入器皿中A，蛋黄中加5克糖，倒入油和牛奶待用。

步骤 2

玉米面和白面过筛备好。

步骤 3

蛋清中通滴几滴醋，蛋清中分三次加入25克的糖，用打蛋器打发至干性发泡，打蛋器提起出现直立的三角，倒翻盆不会流动为好。

步骤 4

接着用打蛋器把蛋黄中的料打匀，再加入过筛的玉米面和白面粉拌匀，用打蛋器充分打匀。这时预热烤箱约10分钟。

步骤 5

用三分之一的蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀。

步骤 6

把拌好的蛋黄糊全部到入蛋白中，用刮刀翻拌均匀。

步骤 7

全部倒入模具中，拿起模具在平台上摔几下，放入已预热的烤箱中150度，烤30～60分钟(根据模具大小而自己定时间。

步骤 8

出炉后倒扣在晾架上，凉透脱模。(这是以前做的绿茶蛋糕)

步骤 9

多种花式小蛋糕👧😄。

步骤 10

酥脆的玛德琳小蛋糕😃。

步骤 11

以前做的6寸的中空戚风蛋糕。

步骤 12

这是以前做的100%纯玉米面的戚风蛋糕。

低糖少油的玉米面蛋糕的小贴士

纯玉米面吃起来口感略微粗糙，第二天吃起来发硬。加点白面是为了吃起来口感更好。 喜欢吃甜的可在这个基础上自己增加糖。

菜谱创建时间：2017-03-17 18:45:20