快手软糯青团

作者： Natalie_

用料

• 中磨糯米粉 200g
• 水磨糯米粉 130g
• 艾草粉（或麦草粉 40g
• 细砂糖 50g
• 豆沙 400g
• 小麦淀粉 90g
• 水1 120g
• 水2 230g
• 装饰
• 红曲粉

快手软糯青团的做法步骤

步骤 1

小麦淀粉加水1（开水），用刮刀搅拌均匀

步骤 2

加入糖、干磨糯米粉和水磨糯米粉，和温水2

步骤 3

加入艾草粉（我用了大麦若叶清汁粉），想要颜色浅一点的其实20g就够了

步骤 4

揉搓到大约这个程度，太干加一点点水，太湿加一点糯米粉，每次都少量加。

步骤 5

实现炒好豆沙（干一点），厨房君里有很多相关菜谱。做完了取400g分成25g一个的小剂子

步骤 6

先前的面团也分成50g一个的，然后包青团～

步骤 7

红曲粉加少量开水融化，拿筷子在每个青团顶上点一下

步骤 8

剪好油纸垫在下方，开始蒸～大火10～15分钟就好，随时注意久了就会坨

步骤 9

然后enjoy【要拿去送人的话趁热刷一层油或者浇凉水，会自行结一层皮，然后保鲜膜包好】

菜谱创建时间：2017-03-19 12:24:21