【彼得海鲜】家常滋补菜之砂锅萝卜牛腩

作者： 小彼得

萝卜牛腩是广东省广州地区有名的汉族传统小吃，以白萝卜、新鲜牛腩，配以佐料长时间炖制而成，只要保证牛肉不被炖碎 炖得越久越入味、越好吃。

用料

• 牛肋条 250g
• 葱姜蒜 适量
• 八角 适量
• 香叶 适量
• 枸杞 适量
• 小茴香 适量
• 辣椒段 适量
• 花椒 适量
• 白萝卜 适量
• 胡萝卜 适量
• 山药 适量

【彼得海鲜】家常滋补菜之砂锅萝卜牛腩的做法步骤

步骤 1

牛肋条泡水，将其血水洗干净

步骤 2

切好葱段，蒜，姜片放入高压锅中

步骤 3

高压锅中倒入适量料酒

步骤 4

倒入适量胡椒粉

步骤 5

放入八角，香叶，枸杞，小茴香，辣椒段，花椒等一系列香料

步骤 6

切好葱姜蒜片

步骤 7

白萝卜，胡萝卜，山药切滚刀片

步骤 8

牛肉冷水下锅，放入葱姜蒜片，倒入适量料酒

步骤 9

开火，将葱姜蒜片和料酒搅拌均匀

步骤 10

煮沸后可以捞出浮沫，将牛肉煮熟后捞出

步骤 11

焯好的牛肉过凉，洗净

步骤 12

将牛肉放入高压锅中，香料上面

步骤 13

高压锅中倒入适量水，高压锅打开，煮熟

步骤 14

将白萝卜块、胡萝卜块和山药放入砂锅中，然后将煮熟的牛肉挑一块放入砂锅中，如果觉得大可以用剪刀剪开，舀2勺牛肉汤放入砂锅中，再放入一勺清水

步骤 15

倒入适量盐

步骤 16

倒入适量胡椒粉

步骤 17

上锅将白萝卜、胡萝卜和山药煮熟即可

【彼得海鲜】家常滋补菜之砂锅萝卜牛腩的小贴士

1. 牛肉要泡水，将其血水洗净 2. 葱姜蒜和各种香料必须放到高压锅底部 3. 牛肉要冷水下锅

菜谱创建时间：2017-03-23 11:37:10