玫瑰香贝果面包

作者： 黄豆豆的一家

很早以前在网上看到过贝果面包，也看到朋友们做过，因为家人不是特别喜欢吃就没去研究怎么具体的制作方法，前几天正好有机会免费学习了一次贝果面包的制作方法，趁机也练练手学习了一翻。 贝果面包的主要制作食材有面粉、白糖、酵母、盐、黄油等，也可以根据个人口味添加其他干果做成不同风味的面包，这种面包与平时吃的面包相比，吃起来更加有劲道，同时还带一丝感味，相对热量也会低一些，对于爱吃面包又怕长胖的人来说是个不错的选择。面包制作好后，可以直接食用，也可以剖开夹馅料当三明治。 参考份量：6个

用料

• 面团材料
• 高筋面粉 250g
• 酵母 3g
• 白砂糖 8g
• 盐 3g
• 水 165g
• 黄油 8g
• 玫瑰香葡萄干 35g
• 糖水材料
• 水 1000ml
• 白砂糖 60g

玫瑰香贝果面包的做法步骤

步骤 1

把水、白砂糖、盐、高筋面粉、酵母依次放面包机中揉光滑，加入室温软化的黄油揉至面团表面光滑且具有良好的延展性，加入玫瑰香葡萄干揉均匀

步骤 2

将面团平均分割成6等份，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 3

取其中一个面团擀成椭圆形

步骤 4

从一边紧紧地向另一边卷成棍状，收口处捏紧

步骤 5

用手掌均匀地将卷好的面团搓成25cm左右长的细面棍儿,在一端边缘大约2cm处用擀面杖擀成大扇形

步骤 6

把另一端平放在扇形位置，用手捏紧成一个环形，接缝处朝下

步骤 7

按上述步骤做剩余几个面团，然后放烤箱中35度发酵30分钟左右

步骤 8

锅里加入1000ml水和60g白砂糖

步骤 9

煮开后把发酵好的贝果表面朝下放入煮开的糖水中，煮20秒左右后立即翻面再煮20秒左右

步骤 10

煮好的贝果用滤网捞出，用蒸布擦干水份，放入190度预热好的烤箱中层烤20分钟。

步骤 11

成品图

玫瑰香贝果面包的小贴士

1、根据面粉吸水性不同灵活调整面团中水的量 2、利用烤箱发酵时，装一碗热水放在烤盘下面 3、贝果下锅煮的时间不宜太久，出锅后立即用纱布擦干水份 4、烘烤的时间和温度根据自家烤箱调整

菜谱创建时间：2017-03-23 16:27:26