#坤博砂锅美食汇#《蒜蓉粉丝开背虾》

作者： 深陷深念

虾的脑残粉，不管是蒸的煮的炸的，麻辣的椒盐的都爱吃，今天用可以干烧的坤博砂锅做个蒜蓉粉丝开背虾，无水就能蒸熟，没有水蒸气破坏味道。其实这道菜一点都不难，只是给虾开背去虾线有点麻烦而已。

用料

• 虾 10只
• 蒜 两头
• 粉丝 一小把
• 油 适量
• 盐 适量
• 葱 适量
• 耗油 思量
• 小辣椒 2根

#坤博砂锅美食汇#《蒜蓉粉丝开背虾》的做法步骤

步骤 1

海虾洗净

步骤 2

用刀沿着虾背的背脊线剖开，不要完全切成两半咯（也可以用剪刀）

步骤 3

去除虾线，一根黑色的，那是虾的肠子，将下的尾部摊平

步骤 4

用清水浸泡一小把龙口粉丝

步骤 5

5.把刚刚浸泡的粉丝切成小段

步骤 6

把切断的粉丝塞在虾背上

步骤 7

坤博砂锅里放一个合适的烤架

步骤 8

将锡纸以十字交叉的方式垫在烤架上面，贴合锅壁，我垫了3张锡纸

步骤 9

将放了粉丝的虾整齐码放到砂锅里

步骤 10

然后我们准备蒜蓉酱，把两头蒜切末（尽量切小点，好吃），朝天椒两个切碎，锅中放油爆香

步骤 11

放入盐，耗油调味，这道菜的味道全靠这个蒜蓉，不要放太咸了，因为如果出锅后发现太淡了可以淋点生抽在上面调味，但是一旦咸了就不好挽救了

步骤 12

将蒜蓉酱用勺子铺在虾尾上

步骤 13

中火，八分钟，虾就烤好了，砂锅代替了蒸锅，没有了水蒸气，这道菜更香

步骤 14

把锡纸从砂锅中提起来，将虾码放到盘子里，淋上一点点生抽，撒上葱花，这道蒜蓉粉丝开背虾就做好了，是不是简单又高大上。

#坤博砂锅美食汇#《蒜蓉粉丝开背虾》的小贴士

1.虾要新鲜，越大只越好 2.给虾开背时注意安全，别划到手了 3.可以在虾的下面垫一些没切的粉丝，我忘记了

菜谱创建时间：2017-03-23 20:55:02