抹茶红豆面包

作者： 我和你最特别

配方搬运自麦馆，抹茶和红豆一向是最佳搭配。做法不复杂，口感小清新加一点甜，一起来试试吧～视频地址：http://m.weibo.cn/5716783177/4081305001425313

用料

• #面团材料
• 高筋面粉 125克
• 低筋面粉 25克
• 水 80克
• 砂糖 15克
• 奶粉 10g
• 抹茶粉（青岚） 5g
• 蛋清 15g
• 酵母 2g
• 盐 1g
• 黄油 10g
• #内馅
• 红豆馅或蜜红豆 适量
• #装饰
• 白芝麻 适量

抹茶红豆面包的做法步骤

步骤 1

酵母倒入80g温水中，搅匀。

步骤 2

依次倒入砂糖、奶粉、抹茶粉、蛋清，拌匀。

步骤 3

高粉、低粉混合筛入步骤2的液体中，搅匀后揉搓成团，直至表面光滑。

步骤 4

面团加入盐和黄油继续揉至光滑即可。（不需要出薄膜）

步骤 5

面团盖上保鲜膜放入盆中常温发酵1小时左右。（室温低要适量延长时间或放在温度偏高的地方）至原来的两倍大。

步骤 6

取出面团，按压、排气，分成9小块，松弛一下后，擀开。

步骤 7

包入红豆沙，底部收口，放入模具中。（6寸慕斯方模）模具底部包上锡纸方便脱模。盖上保鲜膜，再发酵45分钟。

步骤 8

发酵好后，在上面撒上白芝麻（家里没有了就省略了），送入预热好的烤箱中，上火180度，下火160度烤15分钟出炉即可。（上下火不可调节就170度）

抹茶红豆面包的小贴士

水的用量根据面粉的吸水性不同自行调整，我在原方的基础上减了10g水。

菜谱创建时间：2017-03-26 10:17:09