香辣蛤蜊

作者： 生活的抚慰

用料

• 蛤蜊 500
• 姜丝 适量
• 葱花 适量
• 料酒 少许
• 干辣椒 3个
• 白糖 少许
• 味极鲜酱油 少许

香辣蛤蜊的做法步骤

步骤 1

蛤蜊买回多用流水搓洗几遍后沥干水分备用。

步骤 2

姜切丝，小葱切末，干辣椒切碎备用。

步骤 3

起锅倒入食用油，油温后倒入辣椒段.姜丝.葱花和白糖炒香再倒入蛤蜊翻炒均匀。

步骤 4

锅内加入少许料酒，几滴味极鲜酱油视情况加入少许纯净水，盖上锅盖。

步骤 5

3—5分钟，蛤蜊开口后即可装盘出锅。

香辣蛤蜊的小贴士

1、蛤蜊翻炒不可过频，是为了让蛤蜊有足够的时间从锅底吸收热量。 2、蛤蜊肥的季节，出水较少，为防止干锅，加少许水。 3、有干红辣椒最好，我不得已用的辣椒丝。 4、几滴味极鲜酱油是炒蛤蜊美味的诀窍。

菜谱创建时间：2017-03-26 13:53:22